สูตรทำคุกกี้ข้าวโอ๊ต

คุกกี้ข้าวโอ๊ต

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีสําหรับทําเค้ก      2 1/2   ถ้วย
2. ผงฟู                                1         ช้อนชา
3. เกลือป่น                          1/4      ช้อนชา
4. น้ําตาลทรายป่น                2/3      ถ้วย
5. น้ําตาลทรายแดงร่อนแล้ว  1/3      ถ้วย
6. ไข่ไก่                              1         ฟอง
7. ข้าวโอ๊ต                          1         ถ้วย
8. ลูกเกดสีดําหั่นชิ้นเล็ก       1/2      ถ้วย
9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ หักชิ้นเล็ก  1/2   ถ้วย
10. เนยสดชนิดเค็ม (255 กรัม)            1     ก้อน

วิธีทํา

ผสมแป้งสาลีกับผงฟูเข้าด้วยกันแล้วร่อน 1 ครั้ง ตีเนยด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าพอขึ้นฟู ใส่น้ําตาลทั้งสองชนิดและเกลือ ตีต่อจนขึ้นฟูเล็กน้อย ตอกไข่ใส่ ตีต่อจนเข้ากันและขึ้นฟู ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีเบาๆให้เข้ากันทั่ว ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด และข้าวโอ๊ต คนให้เข้ากัน

ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว  วางในถาดอบที่ทาเนยแล้วให้ห่างกัน 1/2 นิ้วจนเต็มถาด  ใช้ส้อมกดลงเล็กน้อยไม่ให้แบนมาก นําเข้าเตาอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาห์เรนไฮต์ 20-25 นาที หรือจนสุก เอาออกจากเตาอบ แซะใส่ตะแกรง ผึ่งให้เย็น เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท