สูตรทำขนมกง

เครื่องปรุง

   1. ถั่วเขียว 1 ลิตร

   2. มะพร้าวขูด 1/2 ก.ก.

   3. น้ำตาลทราย 1/2 ก.ก.

   4. แป้งข้าวจ้าว 1 ลิตรเล็ก

   5. เกลือป่น

   6. น้ำมันหมู

วิธีทำ

   ล้างถั่วให้หมดผึ่งแดดพอแห้ง ใส่กระทะคั่วถั่วให้เหลืองแล้วโม่เราะเอาเปลือกออก

ฝั่ดเปลือกทิ้งให้หมดแล้วโม่ให้ละเอียดอีกครั้ง คั้นกะทิแบ่งไว้ครึ่งถ้วย นอกนั้น คั้นใส่น้ำตาล

ตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียว ใส่ถั่วที่โม่ไว้ลงกวน พอให้เข้ากันยกลงพักไว้ให้เย็นปั้นคลึงเป็นเส้น

ยาวๆโตประมาณนิ้วก้อยหรือเล็กกว่า ขดเป็นวงใหญ๋หรือเล็กตามชอบใจแล้วปั้นเส้นยาวๆ

อีก 2 อัน วางพาดเป็นกากบาทบนวงกลม ปั้นเม็ดเล็กๆ อีก 5 เม็ดวางเป็นหมุดตรงปลาย

กากาทและตรงกลางๆ 1 เม็ด นวดข้าวจ้าว กับหัวกะทิใส่เกลือนิดหน่อยให้เข้ากัน

เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันหมูมากๆ พอร้อนๆหยิบขนมชุบแป้งทอดจนเหลือง

ตักช้อนขึ้นวางในถาดปูรองด้วยกระดาษซับน้ำมันให้แห้ง พอเย็นดีแล้วใส่ขวดโหล เ

ก็บไว้รับประทานได้หลายวัน