ชูโรส (Churros) ปาท่องโก๋สเปน

    ขนมหวานสเปนที่ใครหลายๆคนติดใจมาตั้งแต่เด็กๆ พอผู้เขียนได้มาลองทำกินเองถึงได้รู้ว่า ขนมที่ว่านี้คล้ายคลึงกับการทำเอแคลร์มากเหลือเกิน แตกต่างกันก็ตรงที่หลังจากที่ผสมส่วนผสมทุกอย่างแล้ว แทนที่จะนำไปอบเหมือนเอแคลร์ คุณก็นำไปทอด เท่านี้ก็ได้ขนมหน้าตาแปลกที่ใช้เป็นของว่างในวันหยุดได้เป็นอย่างดี อาจจะโรยด้วยน้ำตาลอบเชย หรือจะเอาไปจิ้มกับช็อคโกแลตซอสก็อร่อยไม่เบา

ส่วนผสมของแป้นชูโรส

ส่วนผสมของน้ำตาลอบเชย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลอบเชยโดยผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน อาจใช้วิธีร่อนสัก 2 - 3 ครั้ง แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ผสมนมจืด เนยจืด น้ำตาลทรายและเกลือเข้าด้วยกันในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด
3. เทแป้งอเนกประสงค์ลงไป พร้อมกับใช้ตะกร้อคนไปด้วยแรงๆ จนแป้งสุกรวมตัวกันเป็นก้อน กวนต่ออีก 5 นาทีที่ไฟอ่อน เนื้อแป้งจะดูมันเงา ยกลงจากเตา คนต่อไปให้เย็นสนิท
4. เติมไข่ไก่ลงไปที่ละฟอง คนจนไข่ไก่เป็นเนื้อเดียวกันกับแป้ง ก่อนที่จะเติมอีกฟองลงไป ตักแป้งใส่ถุงบีบ โดยใช้หัวบีบ
5. ใส่น้ำมันลงในหม้อสำหรับทอด ให้น้ำมันมีความสูง 3 - 4 นิ้ว ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนจัด
6. บีบแป้งชูโรสลงไปในหม้อน้ำมันให้เป็นสายยาวประมาณ 3 - 4 นิ้ว ทอดให้เหลืองสุกทั่วถึงกันทุกด้าน ประมาณด้านละ 2 - 3 นาที ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง 5 นาที นำลงไปคลุกกับน้ำตาลอบเชย เสิร์ฟร้อนๆ กับชาหรือกาแฟ