สูตรขนมตะโก้ลำไย(โบราณ)

ส่วนผสม

1. แป้งขนมชั้น             3 ส่วน
2. แป้งท้าวยายม่อม     1 ส่วน
3. น้ำตาลทราย            6 ส่วน
4. มะพร้าวน้ำหอม        2 ผล
5. น้ำดอกมะลิ            2 ถ้วย
6. ลำไยสดมากน้อยตามที่ต้องการ
7. เกลือพอสมควร

วิธีทำ

นวดแป้งให้เข้ากัน แล้วละลายน้ำตาลด้วยน้ำดอกไม้ใส่ลงในแป้ง ตั้งไฟคนไปจนเข้ากัน จึงปอกลำไยใส่ลงไปด้วย แล้วกวนต่อไปจนข้นเหนียวจึงตักใส่ถาด หรือจะห่อใบตอง ห่อละคำหรือห่อเท่าขนมตาลก็ได้ตามใจชอบ แล้วจึงทำหน้าด้วยกะทิเจือแป้งขนมชั้นและเกลือ กวนให้พอข้น ตักราดลงขนมให้ทั่ว แล้วใส่ลงหม้อนึ่งสักครู่ ประมาณ 15 นาที แล้วยกลงรับประทานได้