สูตรทำขนมด้วง

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวจ้าว        1      ถ้วย
2. น้ำกะทิ               1      ถ้วย
3. เนื้อมะพร้าวขูด    1      ถ้วย
4. น้ำตาลทราย       1/2   ถ้วย
5. งาขาว                4      ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น             1      ช้อนชา
7. แป้งมัน               1      ถ้วย

วิธีทำ

นวดแป้งกับน้ำเปล่านิดหน่อย ให้เข้ากันจนเหนียว ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วกดให้แบนนิดหน่อย แล้วเอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้ม พอข้างนอกสุขตักออกแล้วนำใส่ครกดินโขลกหรือนวดจนเหนียวปั้นเป็นก้อนกลมๆยาวๆ แล้วใช้ผ้าขาวบางสะอาด ชุบน้ำบิดให้หมาดๆแล้วปิดแป้งไว้ หลังจากนั้นนำน้ำกะทิใส่หม้อเคี่ยวจนแตกมัน จากนั้นนำงาขาวใส่ครกบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นนิดหน่อยให้มีรสเค็มเล็กน้อย เอาแป้งมันโรยบนกระดาษสำหรับนวดแป้งให้ทั่ว หยิบแป้งทีละเล็กน้อย คลึงให้เป็นตัวเล็กๆยาวประมาณ 3 ซ.ม แล้วเอาตัวขนมที่ปั้นไว้ใส่เกลือให้ทั่ว แล้วอย่าให้ซ้อนกันมากนัก แล้วนำมานึ่งให้สุข พอสุขให้ตักใส่หม้อกะทิที่เคี่ยวไว้ มูนให้เข้ากันดี เวลารับประทานตักใส่ถ้วยโรยด้วยงาผสมกับน้ำตาล แล้วพร้อมเสิร์ฟ