สูตรทำขนม หูช้างทอดกรอบ

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า        1        ก.ก
2. หัวกะทิ              2        ถ้วย             
3. น้ำตลาปี๊บ          1/2     ก.ก
4. น้ำมันหมู             1       ก.ก
5. ไข่ไก่                  5       ฟอง
6. เกลือป่น              1/2    ช้อนชา

วิธีทำ

นำหัวกะทิที่คั้นแล้ว 2 ถ้วย ผสมกับและแป้งน้ำตาลปี๊บนวดให้เข้ากัน จากนั้นนำไข่ไก่ตอกลงไปและใส่เกลือป่นตาม นวดให้เข้ากัน พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ตัดแป้งก้อนใหญ่เท่าไข่เป็ด แล้วทำให้แบนและบางเป็นแผ่นใหญ่ ทำจนแป้งหมด จากนั้นนำไปผึ่งแดดไว้ 2 ชั่วโมง พอครบ 2 ชั่วโมงแล้ว นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนจัด นำแผ่นแป้งลงทอดให้เหลืองและกรอบ เสร็จแล้วตักใส่ภาชนะแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ