สูตรทำล่าเตียง (อาหารว่างไทยโบราณ)

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูสับละเอียด                                        1              ถ้วย
2. ถั่วลิสงบุบพอแตก                                        1/2           ถ้วย
3. กุ้งสดสับละเอียด                                          1/2           ถ้วย
4. หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ                        1/4           ถ้วย
5. ผักชี                                                            1/4           ถ้วย
6. พริกแดงหั่นฝอย                                            2             เม็ด
7. น้ำปลา                                                         3             ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล                                                         3             ช้อนโต๊ะ
9. รากผักชี พริกไทย กระเทียมโขลกละเอียด       1             ช้อนโต๊ะ
10. ไข่เป็ด                                                         6              ฟอง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก ใส่กุ้ง หอมใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล จากนั้นใส่ถั่วลิสง ผัดให้เข้ากัน พอแห้งแล้วจึงยกลง
2.  เย็บกรวยใบตอง ตัดปลายกรวยให้เป็นรูเล็กๆ เย็บกรวยติดกันเป็นแพ 3 หรือ 2 อัน แล้วตักไข่ใส่กรวยจากนั้น ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ ตั้งไฟอ่อน พอกระทะร้อน จับกรวยส่ายไปส่ายมาให้เป็นตารางพอสุกแล้วตักขึ้น
3. วางไข่ทางด้านเรียบอยุ่ทางด้านล่าง ว่างพริกแดงให้เป็นรูปกากบาทตรงกลางแผ่นไข่ วางผักชีตักใส่ที่ผัดไว้ใส่ทับลงไป ห่อให้เป้นรูปสี่เหลี่ยมดังรูป แล้วพร้อมเสิร์ฟ