สูตรทำขนมฝอยทอง

ส่วนผสม

1. น้ำตาลทราย        1       ก.ก
2. ไข่เป็ด                15     ฟอง 
3. น้ำดอกไม้สด       6       ถ้วย

 วิธีทำ

ตอกไข่ใส่ภาชนะไว้ ช้อนเอาแต่ไข่แดงใส่ภาชนะ แล้วตีไข่แดงให้แตก จากนั้นเอากระทะทองตั้งไฟ ผสมน้ำดอกไม้ น้ำตาล ละลายในน้ำดอกไม้สด กรองให้สะอาดแล้วเคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลแก่ จึงตักไข่แดงใส่กรวยทองเหลืองเครื่องมือทำฝอยทอง โรดลงในกระทะน้ำเชื่อมให้หมด กะดูว่าไข่สุก ใช้ไม้เล็กช้อนขึ้นวางในภาชนะ ทำให้เป็นจับกับเป็นแพ จากนั้นตักออกพักไว้บนตะแกรง รอให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนหมด เป็นอันเสร็จ