พายหมูแดง

ส่วนผสม

แป้งพายชั้น      1 ส่วน

หมูแดงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก     2  ถ้วย

หอมแดงซอย       2  ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด        3  ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น         1  ช้อนชา   

น้ำตาลทรายแดง   1/4 ถ้วย 

เกลือป่น    1 ช้อนโต๊ะ 

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 

น้ำมันหอย   1  ช้อนโต๊ะ 

น้ำมันงา  1  ช้อนโต๊ะ 

น้ำ  1  ถ้วย 

น้ำมันพืช  1/4 ถ้วย 

วิธีทำ 

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมแดง เจียวให้เหลือง ตักขึ้น 

2.ใส่น้ำตาล ผัดจนละลาย เติมน้ำ ผัดพอทั่ว 

3.ใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา ลงในหม้อพอเดือดอีกครั้ง ละลายแป้งข้าวโพดใส่ คนจนข้น ตักขึ้นใส่ชาม พักไว้ 

4.เมื่อส่วนผสมข้อ3 เย็น ใส่หมูแดงที่หั่นไว้ คนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงเจียว คนให้ทั่ว 

5.นำแป้งพายมาคลึงให้เป็นแผ่นบางประมาณ 1/4 นิ้วตัดเป็นวงกลม 

6.ตักไส้หมูแดง(ส่วนผสมข้อ4)ใส่กลางแป้ง ทาน้ำที่ริมแป้ง ทบแป้งกลับผิดไส้ บีบริมแป้งให้ติดกัน 

7.นำเข้าเตาอบ อบไฟ 400 องศาฟาเรนไฮต์ จนเหลืองกรอบ เสิร์ฟร้อนๆ