ประวัติพิชญา สุนทรญาณกิจ (อุทารธรรม) หรือเชฟแพม

พิชญา สุนทรญาณกิจ หรือเชฟแพม เป็นที่รู้จักในวงการทำอาหารและเป็นกรรมการในรายการท็อปเชฟไทยแลนด์ ซึ่งเธอเป็นธิดาของนายเวคิน อุทารธรรม และนางพวงเพ็ญ หงศ์สิทธิวงศ์ จบการศึกษาจาก Shrewsbury International School และคณะนิเทศศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

   เธอเคยฝึกงานที่ไฮแอทเอราวัณ และร้านเลอ โบลิเยอ กับเชฟฝรั่งเศส แอร์กเว แฟร์รารด์ และเข้าแข่งขันในการประกวด Asia’s Youth Hope Cooking Competition และ The Escofier World Cup ที่ฝรั่งเศส โดยได้ที่ 2

   หลังจากนั้นเธอไปเรียนที่ CIA และทำงานที่ร้านมิชลินสตาร์ (3 ดาว) “ชอง-จอร์จส์” ของชอง-จอร์จส์ วงเชอริก และได้อยู่ในทำเนียบ Forbes 30 Under 30 Asia ในสาขาศิลปะ สไตล์อาหาร และเครื่องดื่ม

   เธอมีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารแนว modern cuisine และเปิดธุรกิจบริการอาหารในบ้าน The Table by Chef Pam ปัจจุบันเธอสมรสกับนักธุรกิจ บุญปิติ สุนทรญาณกิจ

   การทำอาหารของเชฟแพม มีความเน้นใน 5 ปัจจัยหลัก คือ เกลือ ความเปรี้ยว เครื่องเทศ สัมผัสเนื้ออาหาร และการเผาไหม้ หรือ Maillard Reaction: